Tempoyak

Mungkin dari kalian sudah ada yang tahu tempoyak itu apa, terutama bagi kalian yang tinggal di pulau sumatra dan kalimantan, karena tempoyak ini tekenal di palembang, lampung, dan kalimantan.

Tempoyak adalah masakan yang berasal dari buah durian yang difermentasi. Tempoyak merupakan makanan yang biasanya dikonsumsi sebagai lauk saat menyantap nasi. Tempoyak juga dapat dimakan langsung, namun hal ini jarang sekali dilakukan karena banyak yang tidak tahan dengan keasaman dan aroma dari tempoyak itu sendiri. Selain itu, tempoyak dijadikan bumbu masakan atau sebagai sambal.

Tempoyak dibuat dengan cara menyiapkan daging durian, Kemudian daging durian dipisahkan dari bijinya, setelah itu diberi sedikit garam. Setelah selesai, lalu ditambah dengan cabe rawit yang bisa mempercepat proses fermentasi. Namun proses fermentasi tidak bisa terlalu lama karena akan mempengaruhi cita rasa akhir.Setelah proses di atas selesai, adonan disimpan dalam tempat yang tertutup rapat. Diusahakan untuk disimpan dalam suhu ruangan. Bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas, namun fermentasi akan berjalan lebih lambat.Tempoyak yang telah difermentasi selama 3-5 hari cocok untuk dibuat sambal, karena sudah asam dan masih ada rasa manisnya.

Seruit

Seruit adalah makanan khas provinsi Lampung yaitu masakan ikan yang digoreng atau dibakar dicampur sambel terasi, tempoyak (olahan durian) atau mangga. Jenis ikan yang digunakan seperti belide, baung, layis, gurame, nila, mas, dan lain-lain ditambah lalapan.

Ada beberapa tahap yang harus dilakukan untuk membuat seruit. Prosesnya, ikan yang sudah disediakan terlebih dahulu dibumbui dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Bumbunya berupa bawang putih, garam, kunyit, dan jahe. Setelah itu, ikan pun dibakar selama sepuluh menit. Saat sudah setengah matang, ikan diolesi dengan kecap manis dan campuran bumbu dari bawang putih, garam, dan ketumbar. Sementara, sambal untuk campuran seruit adalah cabai merah, cabai kecil, garam, micin, rampai, dan terasi baker. Bahan sambal ini lalu ditumbuk hingga halus.

sumber foto : kompasiana, beberapa bahan campuran seruit

Untuk menikmatinya, seruit harus ditambahkan dengan tempoyak, tak ketinggalan untuk menambahkan beberapa jenis lalapan, seperti daun kemangi timur, terong, dan lain-lain. Bahan tambahan ini kemudian dicampurkan dan diaduk menjadi satu.

sumber foto : kompasiana, bahan-bahan tersebut dicampur dengan sambal seruit

Setelah itu, seruit pun siap dinikmati dengan nasi hangat.

sumber foto : jajanankhaslampung

Kain Tapis

hallo gaiisss
hari ini aku mau berbagi informasi tentang kain tradisional lampung yaitu kain tapis.

Kain Tapis adalah pakaian wanita suku lampung berbentuk kain sarung yang dibuat dari tenunan benang kapas dengan motif-motif yang beragam dan disulam (sistim cucuk) dengan benang emas dan benang perak.
Jenis tenun ini biasanya digunakan pada bagian pinggang ke bawah berbentuk sarung yang terbuat dari benang kapas dengan motif seperti motif alam, flora dan fauna yang disulam dengan benang emas dan benang perak.

 

Jenis-jenis Kain Tapis

Menurut asal pemakainya

• Tapis Lampung dari Pesisir 
yaitu Tapis Inuh, Tapis Cucuk Andak, Tapis Semaka, dll
• Tapis lampung dari Pubian Telu Suku
yaitu Tapis Jung Sarat, Tapis Balak, Tapis Laut Linau, dll
• Tapis Lampung dari Sungkai Way Kanan
yaitu Tapis Jung Sarat, Tapis Balak, Tapis Pucuk Rebung, dll
• Tapis Lampung dari Tulang Bawang Mego Pak
yaitu Tapis Dewosano, Tapis Limar Sekebar, Tapis Ratu Tulang Bawang, dll
• Tapis Lampung dari Abung Siwo Mego
yaitu Tapis Rajo Tunggal, Tapis Lawet Andak, Tapis Lawet Silung, dll

 Menurut pemakainya

• Tapis Jung Sarat
Dipakai oleh pengantin wanita pada upacara perkawinan adat. Dapat juga dipakai oleh kelompok isteri kerabat yang lebih tua yang menghadiri upacara mengambil gelar, pengantin serta muli cangget (gadis penari) pada upacara adat. 
• Tapis Raja Tunggal
Dipakai oleh isteri kerabat paling tua (tuho penyimbang) pada upacara perkawinan adat, pengambilan gelar pangeran dan sutan.Di daerah Abung Lampung Utara dipakai oleh gadis-gadis dalam menghadiri upacara adat.
• Tapis Raja Medal
Dipakai oleh kelompok isteri kerabat paling tua (tuho penyimbang) pada upacara adat seperti : mengawinkan anak, pengambilan gelar pangeran dan sutan.
Di daerah Abung Lampung Utara tapis ini digunakan oleh pengantin wanita pada upacara perkawinan adat.
• Tapis Laut Andak
Dipakai oleh muli cangget (gadis penari) pada acara adat cangget. Dipakai juga oleh Anak Benulung (isteri adik) sebagai pengiring pada upacara pengambilan gelar sutan serta dipakai juga oleh menantu perempuan pada acara pengambilan gelar sutan.

• Tapis Balak
Dipakai oleh kelompok adik perempuan dan kelompok isteri anak seorang yang sedang mengambil gelar pangeran pada upacara pengambilan gelar atau pada upacara mengawinkan anak. Tapis ini dapat juga dipakai oleh muli cangget (gadis penari) pada upacara adat.

• Tapis Silung
Dipakai oleh kelompok orang tua yang tergolong kerabat dekat pada upacara adat seperti mengawinkan anak, pengambilan gelar, khitanan dan lain-lain. Dapat juga dipakai pada saat pengarakan pengantin.

• Tapis Laut Linau
Dipakai oleh kerabat isteri yang tergolong kerabat jauh dalam menghadiri upacara adat. Dipakai juga oleh para gadis pengiring pengantin pada upacara turun mandi pengantin dan mengambil gelar pangeran serta dikenakan pula oleh gadis penari (muli cangget). 
• Tapis Pucuk Rebung
Tapis ini dipakai oleh kelompok ibu-ibu/para isteri untuk menghadiri upacara adat. Di daerah Menggala tapis ini disebut juga tapis balak, dipakai oleh wanita pada saat menghadiri upacara adat.

• Tapis Cucuk Andak
Dipakai oleh kelompok isteri keluarga penyimbang (kepala adat/suku) yang sudah bergelar sutan dalam menghadiri upacara perkawinan, pengambilan gelar adat. Di daerah Lampung Utara tapis ini dipakai oleh pengantin wanita dalam upacara perkawinan adat. Di daerah Abung Lampung Utara tapis ini dipakai oleh ibu-ibu pengiring pengantin pada upacara adat perkawinan. 
• Tapis Limar Sekebar
Tapis ini dipakai oleh kelompok isteri dalam menghadiri pesta adat serta dipakai juga oleh gadis pengiring pengantin dalam upacara adat.

• Tapis Cucuk Pinggir
Dipakai oleh kelompok isteri dalam menghadiri pesta adat dan dipakai juga oleh gadis pengiring pengantin pada upacara perkawinan adat.

• Tapis Tuho
Tapis ini dipakai oleh seorang isteri yang suaminya sedang mengambil gelar sutan. Dipakai juga oleh kelompok orang tua (mepahao) yang sedang mengambil gelar sutan serta dipakai pula oleh isteri sutan dalam menghadiri upacara pengambilan gelar kerabatnya yang dekat.

• Tapis Agheng/Areng
Dipakai oleh kelompok isteri yang sudah mendapat gelar sutan (suaminya) pada upacara pengarakan naik pepadun/pengambilan gelar dan dipakai pula oleh pengantin sebagai pakaian sehari-hari. 
• Tapis Inuh
Kain tapis ini umumnya dipakai pada saat menghadiri upacara-upacara adat. Tapis ini berasal dari daerah Krui, Lampung Barat.

• Tapis Dewosano
Di daerah Menggala dan Kota Bumi, kain tapis ini dipakai oleh pengantin wanita pada saat menghadiri upacara adat.

• Tapis Kaca
Tapis ini dipakai oleh wanita-wanita dalam menghadiri upacara adat. Bisa juga dipakai oleh wanita pengiring pengantin pada upacara adat. Tapis ini di daerah Pardasuka Lampung Selatan dipakai oleh laki-laki pada saat upacara adat.

• Tapis Bintang
Tapis Bintang ini dipakai oleh pengantin wanita pada saat upacara adat.

• Tapis Bidak Cukkil
Model kain Tapis ini dipakai oleh laki-laki pada saat menghadiri upacara-upacara adat.

• Tapis Bintang Perak
Tapis ini dapat dipakai pada upacara-upacara adat dan berasal dari daerah Menggala, Lampung Utara.

Bahan dasar
Kain tapis Lampung yang merupakan kerajinan tenun tradisional masyarakat Lampung ini dibuat dari benang katun dan benang emas. Benang katun adalah benang yang berasal dari bahan kapas dan digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan kain tapis, sedangkan benang emas dipakai untuk membuat ragam hias pada tapis dengan sistem sulam.

Bahan-bahan baku antara lain :

• Khambak/kapas digunakan untuk membuat benang. 
• Kepompong ulat sutera untuk membuat benang sutera. 
• Pantis/lilin sarang lebah untuk meregangkan benang. 
• Akar serai wangi untuk pengawet benang. 
• Daun sirih untuk membuat warna kain tidak luntur. 
• Buah pinang muda, daun pacar, kulit kayu kejal untuk pewarna merah. 
• Kulit kayu salam, kulit kayu rambutan untuk pewarna hitam. 
• Kulit kayu mahoni atau kalit kayu durian untuk pewarna coklat. 
• Buah deduku atau daun talom untuk pewarna biru. 
• Kunyit dan kapur sirih untuk pewarna kuning. 

Peralatan tenun kain tapis
Proses pembuatan tenun kain tapis menggunakn peralatan-peralatan sebagai berikut :

• Sesang yaitu alat untuk menyusun benang sebelum dipasang pada alat tenun. 
• Mattakh yaitu alat untuk menenun kain tapis yang terdiri dari bagian alat-alat : 
• Terikan (alat menggulung benang) 
• Cacap (alat untuk meletakkan alat-alat mettakh) 
• Belida (alat untuk merapatkan benang) 
• Kusuran (alat untuk menyusun benang dan memisahkan benang) 
• Apik (alat untuk menahan rentangan benang dan menggulung hasil tenunan) 
• Guyun (alat untuk mengatur benang) 
• Ijan atau Peneken (tunjangan kaki penenun) 
• Sekeli (alat untuk tempat gulungan benang pakan, yaitu benang yang dimasukkan melintang) 
• Terupong/Teropong (alat untuk memasukkan benang pakan ke tenunan) 
• Amben (alat penahan punggung penenun) 
• Tekang yaitu alat untuk merentangkan kain pada saat menyulam benang emas.

Resep Keripik Pisang Coklat

haiii
mungkin dari kalian ada yang ingin mencoba membuat membuat keripik pisang coklat sendiri. caranya gampang kok. berikut ini resepnya :
Pertama, siapkan bahan-bahannya yaitu antara lain

1. 1 kg pisang mengkal
2. 30 gr tepung maizena yang di sangrai
3. 30 gr coklat bubuk
4. 50 gr gula halus
5. Garam secukupnya
6. kapur sirih secukupnya
7. Minyak goreng secukupnya

Selanjutnya adalah cara membuatnya

1. Kupas pisang, kemudian rendam dalam air yang telah diberi garam selama 1 jam
2. Kemudian, iris pisang tipis-tipis dengan bentuk sesuai selera anda dan rendam kembali kedalam air garam sebentar
3. Pindahkan irisan pisang ke dalam air yang telah diberi kapur sirih dan diamkan selama 30 menit
4. Setelah 30 menit, pindahkan irisan pisang ke dalam air garam.Irisan pisang direndam bergantian di dalam air garam dan air kapur sirih supaya pisang tidak berubah warna mejadi kehitaman dan keripik yang dihasilkan nanti lebih renyah
5. Panaskan minyak dan goreng keripik pisang dengan menggunakan api sedang sampai matang
6. Angkat dan tiriskan

Terakhir adalah cara membuat lapisan coklat

1. Campur tepung maizena dengan coklat bubuk dan gula halus, aduk sampai rata
2. Masukkan lapisan coklat kedalam tempat tertutup, kemudian masukkan keripik pisang yang telah dingin, kocok-kocok sampai tercampur rata dan lapisan coklat menutupi semua permukaan keripik pisang
3. Simpan keripik pisang coklat ke dalam wadah yang tertutup rapat

Selamat mencoba

Keripik Pisang Coklat Khas Lampung

Jika kemaren saya posting tentang kemplang panggang, hari ini saya akan berbagi tentang oleh-oleh khas lampung lainnya yaitu Keripik Pisang Coklat.

Keripik pisang biasanya memiliki rasa asin tetapi keripik pisang coklat ini memiliki rasa manis, renyah dan gurih. Selain rasa coklat, juga tedapat varian rasa lain diantaranya adalah rasa keju, mocca, susu, strawbery dan masih banyak lagi.

Rasa nya tidak diragukan lagi, dijamin enak dan kriuk, sekali mencoba pasti akan terus makan lagi. jadi jangan lupa membeli keripik pisang coklat jika anda berkunjung ke lampung. :)

sumber :
1. www.masaksendiri.com
2. www.tokopedia.com

Kemplang panggang oleh-oleh khas lampung

hai gaess, adakah dari kalian yang pernah ke lampung?
kalau sudah pernah pasti tau dong oleh-oleh khas lampung apa aja.
kalau yang belum pernah, saya akan membagi informasi salah satu oleh-oleh khas lampung yaitu Kemplang Panggang.

Kemplang adalah kerupuk khas dari lampung, sumatera selatan dan sekitarnya. tetapi kerupuk kemplang khas lampung ini cukup istimewa karena tidak digoreng melainkan di panggang sehingga tidak mengandung minyak goreng, ini bagus sekali buat yang mengurangi goreng-gorengan. mengenai rasanya, karena terbuat dari campuran ikan, maka tidak jauh berbeda dengan kerupuk ikan palembang. gurihnya ikan dicampur dengan sambal khusus membuat kemplang memiliki cita rasa sendiri. kemplang ini juga unik dengan teksturnya yang agak keras karena dipanggang, tetapi disitulah seni dan faktor ketagihan dai kemplang. kerupuk ini bisa anda dapatkan mulai dari toko kecil sampai supermarket dengan harga terjangkau.

Jadi,  ini bisa menjadi salah satu alternatif oleh-oleh kalau anda berkunjung ke lampung dan sekitarnya. 

Sumber :

1. nyaklampung.blogspot.com
2. www.keripik-lampung.com

Alternatif Liburan Pantai Kukup

hai sob
sebentar lagi libur ni untuk para mahasiswa/i, pasti sudah mempesiapkan liburankan. pada mau kemana ni???
jika kalian kuliah di yogyakarta dan sekitarnya, mungkin pantai kukup yang ada di wonosari bisa menjadi alternatif liburan anda.
berikut adalah foto-foto saat kami berkunjung kesana

Tips Memilih Tempat Kost

sebelum Anda memutuskan untuk memilih tempat kost adakalanya Anda perlu mempertimbangkan beberapa hal berikut dalam memilih tempat kos

1. Lokasi
Semakin dekat lokasi tempat kost dengan tempat kegiatan utama Anda, baik lokasi kampus ataupun kantor, tentu akan semakin mempermudah aktivitas Anda

2. Fasilitas yang tersedia
Anda harus menentukan apakah Anda lebih merasa nyaman jika tinggal di lingkungan kost yang lengkap dengan fasilitas serasa di rumah sendiri atau yang ala kadarnya dengan berbagai pertimbangan. Tentunya pemilihan fasilitas ini akan sebanding dengan harga yang harus Anda bayar kelak.

3. Budget yang Anda miliki
Anda harus menyesuaikan tipe kos idaman dengan budget yang Anda keluarkan.

4. Kondisi tempat kos
Anda perlu melakukan survei langsung terlebih dahulu di tempat yang akan Anda pilih untuk ditinggali.

5. Kenyamanan lingkungan
Pelajarilah terlebih dahulu daerah yang akan Anda pilih untuk menjadi tempat kost sehari-hari. Walaupun Anda mungkin berasal dari daerah yang berbeda dan jauh letaknya dari tempat kos Anda, adakalanya Anda perlu mencermati kondisi lingkungan sekitar.

Semoga bermanfaat